طبق مفاد قانون بهداشت مواد غذایی چین (1995) ،افزودنی های مواد غذایییک ماده مصنوعی یا طبیعی هستند. هدف اصلی بهبود رنگ ، عطر و طعم غذا است. در حال حاضر ، 23 دسته و بیش از 2000 گونه از انواع مختلف وجود داردافزودنی های مواد غذاییدر چین ، از جمله آنتی اکسیدان ها ، مواد سفید کننده ، مواد ترک کننده رنگ ، مواد رنگی ، مواد محافظ رنگی ، آماده سازی آنزیم ، تقویت کننده طعم دهنده ، تقویت کننده های تغذیه ای ، مواد نگهدارنده ، شیرین کننده های غلیظ ، ادویه جات و غیره
