یکی دیگر از عوامل اصلی ایجاد سردرگمی در صنایع افزودنی مواد غذایی استسوء تفاهم در مورد استفاده از مواد افزودنی غذاییتوسط شرکت تولید مواد افزودنی و استفاده از شرکتها
در حال حاضر ، بسیاری از کاربران تولید افزودنی مواد غذایی به اشتباه معتقدند که استفاده از افزودنی های غذایی تا زمانی که تضمین شود مطابق با دامنه استفاده و استفاده در GB 2760 و سایر اطلاعیه های استاندارد اضافه شود ، همه چیز خوب است ، این درک بیش از حد یک طرفه است
به عنوان مثال ، در حادثه داغ مورد بحث "اضافه کردن پادشاه گوشت خوک به گوشت خوک سینه بند" ، در نگاه اول مواد تشکیل دهنده پادشاه گوشت خوک پادشاه عمدتا از متیل سیکلوپنتنول و اتیل مالتول تشکیل شده است و متعلق به ادویه های غذایی است که برای استفاده در چین تصویب شده است. با این حال ، از نظر فرآیند پخت و پز گوشت خوک پخته ، اگر بنگاه گوشتی واجد شرایطی را تهیه کند که کاملاً شرایط تولید را برآورده کند ، به طور کلی نیازی به طعم دهنده نیست ، یعنی هیچ گونه نیاز فنی برای استفاده از ادویه های غذایی وجود ندارد ، باید تا حد امکان استفاده شود یا نباشد. اگر شرکت گوشت غیرقانونی خریداری کند و از نقاب و وسایل دیگری برای پوشاندن نقص فاقد عطر گوشت اصلی استفاده کند ، حتی بیشتر با تخلف مواد افزودنی خوراکی "نباید پوشاندن مواد غذایی را خراب کرد" ، "نباید" بالا بردن خود مواد غذایی یا فرآوری آن اصل استفاده از مواد افزودنی غذایی در هنگام نقص کیفیت در این فرایند است ، علاوه بر این ، برخی از تجار بی پروا با اضافه کردن طعم های گوشت گاو برای تغییر از "مرغ" به "گوشت گاو" مصرف کنندگان را فریب می دهند زیرا طعم دهنده های غذایی در محصولات گوشت مجاز نیستند غیر از گوشت خام و تازه استفاده از طعم های غذایی به منظور جعل طبق قانون مجازات شدیدی خواهد داشت.
به عنوان نمونه دیگر ، در استاندارد GB 2760-2011 ، از مواد افزودنی غذایی مانند سدیم تریپلیفسفات و سایر فسفاتها مجاز به استفاده در چاشنی های ترکیبی هستند. عملکرد اصلی تری پلی فسفات ماده نگهدارنده رطوبت است ، اگر از آن در چاشنی های مرکب استفاده شود هدف اصلی این است که صنعت پایین دستی نقش مهمی در احتباس آب در هنگام آبکاری و چاشنی گوشت داشته باشد ، پس باید در نظر گرفت که تری پلی فسفات مانند آن عمل نمی کند. یک افزودنی غذایی برای خود محصول چاشنی جامد ، و نیازی به استفاده از محصول چاشنی نیست ، باید از فرمول حذف شود.
بنابراین ، تولید مواد افزودنی غذایی و کاربران باید کاملاً اصول استفاده از مواد افزودنی غذایی را درک و درک صحیح از ویژگی های افزودنی های مواد غذایی مجاز ، همراه با نیازهای فنی محصولات خود داشته و کاملاً درک کنند و هرگز از مکمل های غذایی استفاده نکنید. از نظر فنی لازم نیست.
