دانه آفتابگردان مورد استفاده در لسیتین آفتابگردان درجه حرارت مواد غذایی نوعی ماده با فعالیت سطحی بالا است ، عملکرد امولسیون خوبی دارد و به دلیل خاصیت خاص آن ، در مصارف آرایشی و بهداشتی که به منابع غیر آلرژیک و محصولات اصلاح نشده از نظر ژنتیکی نیاز دارند ، به طور گسترده ای مورد استفاده قرار می گیرد. .
لسیتین آفتابگردان بر اساس فسفولیپیدهای مایع آفتابگردان ساخته شده است. پس از چربی زدایی ، استخراج اتانول و سایر فرآیندها ، از تجهیزات ثبت اختراع اصلی (ZL2017.2 0049599.7؛ ZL2010.2 0147413X) پودر زرد یا زرد روشن تصفیه شده ، محصولات مومی استفاده می شود.